Giuseppe Caliolo, lo Chef

Ho 38 anni e faccio questo mestiere da oltre 20 anni, quando ancora studente dell'Istituto Professionale Alberghiero di Brindisi, iniziai il tirocinio estivo in un ristorante sul Lago di Como.

Nel corso degli anni ho sempre lavorato in ristoranti, hotel, sale ricevimento in Italia e all'estero (Puglia, Alto Adige, Austria) dove ho gestito l’intera fase produttiva, principalmente dei primi e secondi piatti oltre ad essere responsabile del settore acquisti.

Amo realizzare ricette semplici e gustose utilizzando soprattutto ingredienti naturali.

Nel 1998 e nel 1999 ho vinto il Premio Accademia Italiana del Peperoncino.

Ho collaborato, anche come consulente, per l'E-Book "Buone e Facili", libro di ricette per bambini, edito da Macro Edizioni.

PEPE NERO Restaurant

PEPE NERO: 
RISTORANTE NEL CENTRO STORICO DI MESAGNE (BRINDISI - PUGLIA)

Dove la bellezza incontra il sapore

Inaugurato ad ottobre 2017, il Ristorante Pepe Nero si trova a pochi passi dal cuore di Mesagne (Brindisi - Puglia), in Via Eugenio Santacesaria, n. 13/15. Il locale piccolo e curato, posizionato in zona centrale, sa regalare un angolo di tranquillità inaspettato.

Pepe Nero Restaurant è una nuova realtà nel panorama pugliese nata dalla passione e dall'immaginazione di un giovane Chef che propone una ricercata e mai banale selezione di piatti curati in ogni dettaglio dalla materia prima all'impiattamento. L'idea dello Chef Giuseppe Caliolo è quella di fondere e intrecciare la ricerca della bellezza e il gusto del cibo.

La cura dei piatti è studiata nei minimi dettagli con un menù variegato che cambia periodicamente in base ai prodotti di stagione.

Ricercatezza e qualità del cibo accompagnano il piacere di gustare ed assaggiare, per scoprire sapori sempre nuovi e diversi della tradizione italiana.

Ideale per una serata romantica, una cena con gli amici, una ricorrenza, un compleanno all'insegna del gusto in una location elegante e accogliente.

Per farsi un'idea...

I NOSTRI VALORI

Crediamo che il cibo contribuisca a creare momenti unici di gioia da condividere.

Ci lasciamo guidare dalla passione e dalla creatività per donarvi sempre nuove ricette alla ricerca dell'eccellenza e della bellezza.

Facciamo i nostri piatti con il cuore per darvi ogni giorno piatti della tradizione italiana con audaci innovazioni.

Vi aspettiamo per un pranzo o una cena all'insegna della ricercatezza e del gusto.

Chiamateci al numero: +39 340 244 2405

Alcuni nostri piatti